Rotolini sfiziosi

Ingredienti per 2 persone

• 3 uova

• Un avocado

• 100 g di ricotta

• Olio extra vergine d’oliva

• Limone

• Pepe

• Sale

Procedimento

1. Sbattere le uova con pepe e sale e fare una frittata sottile in padella

2. Schiacciare con una forchetta la polpa di avocado e condirlo con olio evo e limone

3. Farcire la frittata con l’avocado e la ricotta

4. Arrotolare la frittata e poi tagliarla così da formare dei rotolini sfiziosi