Risotto con gamberi al profumo di curry e arancia

Ingredienti

Per 4 persone:

• Scalogno

• Olio extra vergine d’oliva

• Dado vegetale

• Vino bianco

• 320 g di riso

• 12 gamberi

• Curry

• Scorza di arancia

Procedimento

1. Rosolare lo scalogno tritato con 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

2. Poi aggiungere il riso e farlo tostare

3. Sfumare con vino bianco

4. Procedere con la cottura del riso aggiungendo il brodo vegetale

5. Verso metà cottura aggiungere 1 cucchiaino di curry

6. Quando mancano circa 5 minuti aggiungere anche i gamberi tagliati a pezzetti

Il mio consiglio

Quando il risotto è pronto, grattugiate direttamente nel piatto un po' di scorza d'arancia così da dare un tocco di freschezza!