Muffin vegan alle pesche

Ingredienti

Per 8 muffin:

• 240 g di farina di tipo 1

• 40 g di zucchero integrale di canna

• 50 g di olio di semi di girasole deodorato

• 200 g di bevanda di soia o avena

• 8 g di lievito per dolci

• 2 pesche

• 2 cucchiaini di cannella

Procedimento

1. In una ciotola versare gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e cannella

2. Unire l’olio di semi e la bevanda vegetale amalgamando bene

3. Aggiungere anche le pesche tagliate a cubetti

4. Versare l’impasto negli stampini e cuocere in forno statico a 180°C per circa 20 minuti