Muffin avena, mela e cannella

Ingredienti

Per 8 muffin:

• 30 g di zucchero integrale di canna

• 1 uovo

• 60 g di farina d'avena

• 8 g di lievito istantaneo per dolci

• 80 g di ricotta vaccina o di pecora

• 100 ml di latte vaccino

• 1 mela a cubetti

• Cannella

Procedimento

1. In una ciotola mescolare con una frusta o un cucchiaio la ricotta con lo zucchero

2. Poi aggiungere l'uovo e il latte

3. Unire anche la farina, il lievito setacciati e un cucchiaino di cannella

4. Riempire per metà i pirottini dei muffin, poi aggiungere qualche cubetto di mela e infine coprire con ancora un po' di impasto

5. Guarnire i muffin con cannella in polvere

6. Cuocere in forno statico a 180°C per circa 20 minuti

Il mio consiglio

A cottura terminata lasciate i muffin nel forno spento e socchiuso per 5 minuti; lo shock termico potrebbe infatti far sgonfiare i muffin!