Frittata gustosa al forno

Ingredienti

Per 2 persone:

• Asparagi circa 200 g

• 4 uova

• Parmigiano

• Qualche fetta di speck

• Rosmarino

• Sale

• Pepe

Procedimento

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura

2. Sbollentare gli asparagi in acqua bollente per circa 5-10 minuti, cercando di tenere le punte fuori dall'acqua

3. In una terrina disporre gli asparagi creando un "letto uniforme"

4. In una ciotola sbattere le uova e poi aggiungere 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e rosmarino

5. 5Versare l'impasto di uova sugli asparagi e cuocere in forno statico a 180°C per circa 15 minuti

6. A metà cottura aggiungere le fette di speck tagliate a pezzettini così da farle diventare croccanti

Il mio consiglio

Se non amate gli asparagi, potete sostituirli con un'altra verdura che preferite