Filetti di sgombro agli agrumi

Ingredienti

Per 2 persone:

• 4 filetti di sgombro

• Succo di 2 limoni

• Scorza di arancia

• Pangrattato

• Olio extra vergine d'oliva

• Prezzemolo

Procedimento

1. In una ciotola versare il succo di limone e l'olio e adagiarvi i filetti così da farli marinare per circa 1 ora

2. Preparare l'impanatura unendo pangrattato e prezzemolo

3. In una teglia da forno disporre i filetti e cospargere sopra il pangrattato e la scorza di arancia

4. Cuocere in forno ventilato a 150°C per circa 15-20 minuti

Il mio consiglio

La marinatura e la leggera panatura permettono di mantenere il sapore del pesce arricchito a quello degli agrumi