Burger barbabietola e fagioli

Ingredienti

Per 4 persone:

• 150 g di barbabietola cotta

• 350 g di fagioli cannellini cotti

• 3 cucchiai di pangrattato

• 3 cucchiai di parmigiano (facoltativo)

• Timo e origano

• Sale

• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

Procedimento

1. Frullare grossolanamente la barbabietola e i fagioli cannellini

2. Aggiungere un pizzico di sale, timo, origano e un cucchiaio di olio evo e far riposare il composto per circa un’ora in frigo

3. Formare i burger e aggiungere in superficie pangrattato, parmigiano e olio evo

4. Cuocere in forno statico a 180°C per circa 15 minuti